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武汉黑作坊用臭卤水刷白豆腐制成臭豆腐干被取

  楚天金报讯 记者饶纯武、刘大家 实习生蔡能、张琴报道:臭不可闻的臭卤水用刷子蘸一蘸,在白色的干子上刷一刷,新鲜豆腐干就变臭了,接着在一口大锅的作料中煮一煮就上市。昨日,硚口跃进村一速臭豆腐干加工点被取缔。

  该加工点位于跃进村7栋11号一楼的民房内。昨日上午,记者现场采访时,周边的居民反映臭味难闻,作坊生产环境恶劣。记者见到,作坊位于民房前搭盖的偏房内,偏房不到10平方米,地面发黑污秽不堪。

  偏房地上的塑料框内,装着新鲜的白豆腐干,中年男子用一把毛刷,将塑料罐中的发臭的糊状物,刷在白豆腐干的两面,放在旁边晾一晾,然后将其放入一口大锅中煮一煮,捞起就准备外卖。

  居民向工商部门举报后,硚口顺道工商所执法人员赶至现场。经检查,该作坊未办理工商执照,也无卫生许可证。作坊内臭不可闻,执法人员很快找到了臭源——发黑的塑料罐和塑料壶。

  作坊主欧某接受调查时,只称里面装的是臭卤水,是他从外面购买的,具体成分不清楚,他每天购买新鲜豆腐干,经过刷臭和另外两道工序,十几分钟就可上市。

  执法人员表示,此前曾取缔过这种速成臭豆腐干,其卤水常用非食品添加剂——工业硫酸亚铁和硫化钠,再加盐注水稀释后即成黑色臭卤水,对人体健康有害。正宗臭豆腐干的制作工艺十分复杂,有几十种配料,经过一段时间的发酵,至少需要十天半月,其间不添加任何化学药剂。

  随后,执法人员将臭卤水倒进下水道,取缔了无证速成臭豆腐干作坊,并将展开进一步调查。

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